Over mij

Het gevoel van de snede die gescherpt wordt op de wetsteen. Het zachte schrapen van metaal over steen en door water…als ik slijp ben ik in het hier en nu.

“A well made knife resonates on a primal level.” Bob Kramer, ABS Master Bladesmith

Messen en zwaarden hebben altijd mijn interesse gehad. Vanaf mijn 7e jaar heb ik aan Judo en Jiu Jitsu gedaan. Later ook de klassieke Japanse krijgskunst Katori Shinto Ryu. De ‘weg van het zwaard’ heeft mijn fascinatie voor het scherpst van de snede doen ontvlammen.

Slijpen lijkt misschien eenvoudig en repetitief, maar saai en eenvoudig is het allerminst. Het vereist kennis, techniek en vaardigheid. Vergelijk het met een golfswing. Hoe beter je bent, hoe simpeler het lijkt. Door studie en veel slijpen wil ik mijn slijpkunst blijven verbeteren. En omdat ik slijpen zo fijn vind om te doen, is de reis daarheen ook een doel op zich.

Met aandacht en passie laat ik ook uw mes optimaal presteren in de keuken!